• Главная
• Алфавит
• Видео
• Фотогалерея
• Наши Клиенты
• Опросные листы
• Каталог продукции
• Технологии / Рецептура
• Контакты

• • Линии
• • Варочные котлы
• • Ёмкости
• • Реакторы
• • Смесители
• • Вакуумные миксеры-Гомогенизаторы
• • Насосы
• • Гомогенизаторы
• • Диссольверы
• • Оборудование

Оборудование для производства майонеза

НПО АГРОМАШ предлагает вниманию наших покупателей  разработанную, сконструированную и изготовленную на предприятиях нашего объединения линию вакуумную по производству майонеза различных модификаций. Оборудование нашего производства хорошо зарекомендовало себя у наших потребителей. Оно легко обслуживается, обладает высокой производительностью, долговечно,  отвечает требованиям техники безопасности и современным условиям работы.

Назначение.

Используется на предприятиях пищевой промышленности для изготовления майонеза различных сортов.

Конструктивные особенности и принцип работы.

В рабочем объеме пастеризационной емкости, подвергают смешиванию водную основу и сухие компоненты. Нагрев смеси до необходимой температуры осуществляется при помощи рубашки нагрева, работающей под пар или оборудованной ТЭНами. Перемешивание производится  перемешивающим устройством рамного типа, оборудованным съемными фторопластовыми скребками.

В емкости вакуумно- смесительной создается атмосфера вакуума. При положении ,,открыто,, выходного клапана емкости  пастеризационной и входного – в гомогенизаторе, смесь под действием вакуума всасывается во внутренний объем вакуумно-смесительной емкости. Специальная конусная воронка дает возможность вносить дополнительные ингредиенты – уксус, горчица, ароматические добавки . Ингредиенты могут вноситься в виде порошковых смесей.

По достижении температуры из переходной емкости медленно вводится растительное масло. Быстрое введение масла растительного может привести к браку.

После изготовления готового продукта, клапан циркуляции перекрывается и масса переводится в емкость для хранения при помощи выходной трубы.

В случае отсутствия пастеризационной емкости, процессы пастеризации, охлаждения и изготовления майонеза могут производиться в емкости смесительной-вакуумной. Время одного цикла производства майонеза может занимать около часа.