• Главная
• Алфавит
• Видео
• Фотогалерея
• Наши Клиенты
• Опросные листы
• Каталог продукции
• Технологии / Рецептура
• Контакты

• • Линии
• • Варочные котлы
• • Ёмкости
• • Реакторы
• • Смесители
• • Вакуумные миксеры-Гомогенизаторы
• • Насосы
• • Гомогенизаторы
• • Диссольверы
• • Оборудование

Установка для производства повидла, майонеза, кетчупа, сгущеного и вареного молока

Конструктивно состоит из вакуум-аппарата, гомогенизатора, насосов, накопительной емкости, обвязки и запорной арматура.

Основным исходным сырьем может служить пюре, подготовленное для обработки. Его загружают в приемную воронку и за счет разряжения в вакуум-аппарате,  поступает во внутреннюю его часть. Одновременно через люк могут загружаться дополнительные компоненты, требуемые по рецептуре ( соль, сахар, пищевые кислоты...). При непрерывном перемешивании  и пониженном давлении, выпаривание в вакуум-аппарате происходит при температурах, значительно более низких, чем 100 градусовС. Это позволяет с максимальным эффектом сохранить цветность, желируемость, питательные и полезные составляющие обрабатываемого продукта. При необходимости, продукт из вакуум-реактора проходит через гомогенизатор, где приобретает окончательную однородность. Готовая масса перекачивается в накопительную емкость, оснащенную перемешивающим устройством и тепловой рубашкой . Здесь полученная масса охлаждается до необходимой температуры. Далее  самотеком или при помощи насоса подается на дозатор.