Новости отгрузки

01.08.2014 Отгружен вакуумный реактор в г. Воронеж

 

01.08.2014 Отгружен сироповарочный котел в г. Ростов-на-Дону

 
Главная » Оборудование » Оборудование для производства рассола

Оборудование для производства рассола

Линия производства рассола.

В составе линии по производству рассола присутствуют:

Реактор на 450 литров, представляющий многослойную емкость из нержавеющей стали с конусным дном,  установленную на опорах, с термоизоляцией минеральной ватой, оснащенную крышкой 1/3.

Перемешивающее устройство – фреза со скоростью вращения 1 500 оборотов в минуту.

Гомогенизатор ,,ЮМИКС,,,

Насос циркуляционный.

Бак на опорах , объемом 50 литров, с плоским дном, изготовленный из нержавеющей стали.

Теплообменник, установленный на опорах, изготовленный из нержавеющей стали.

Пульт управления.

Запорная арматура.

Холодильная машина.

 

Установка  для приготовления рассолов ( мясоперерабатывающая промышленность).

Для приготовления рассолов используются различные функциональные составляющие : красители, приправы, консерванты. В основном для обработки мясной продукции их предварительно растворяют в воде, с образованием ..рассола.., затем вводимого в мясные изделия. Другим его назначением является увеличение объема и веса изделия.

Самым простым вариантом такой установки является однослойная емкость с присоединенным к сливной части циркуляционным насосом. Емкость оснащена крышкой, открывающейся на 1/3. Через нее и загружаются ингредиенты, согласно технологической инструкции в определенном порядке и количестве.

Затем, при помощи циркуляционного насоса, рассол перекачивается  из  и обратно в емкость, до однородного смешивания. Перекачивание осуществляется через трехходовой кран, который по приготовлении рассола поворачивают в положение для розлива. После этого насосом перекачивают готовый продукт в емкости.

Во втором варианте установка дополнительно  оснащается перемешивающим устройством, что  позволяет ускорить  производственный процесс.

Преимуществами использования установок для приготовления рассола являются ускоренные сроки смешивания, что препятствует повышению температуры смеси. Обеспечение максимального выхода стабилизаторов, при минимальных затратах. Сведение к минимуму ошибок оператора. Получение устойчивого продукта, не отделяющегося после пропитки.

Контактирующие с продуктом поверхности изготавливаются из пищевой нержавеющей стали. Корпуса двигателей – из чугуна или стали, соответствующей марки. Порционные смесители можно установить на подвижных напольных опорах, что дает возможность перемещать их от одной камеры к другой.