Новости отгрузки

01.08.2014 Отгружен вакуумный реактор в г. Воронеж

 

01.08.2014 Отгружен сироповарочный котел в г. Ростов-на-Дону

 
Главная » Оборудование » Оборудование для томатной пасты

Оборудование для томатной пасты

Сырьем для производства томатной пасты являются помидоры. Процесс изготовления основан на получении из томатов гомогенной массы и дальнейшего увеличения ее концентрации. Одним из путей концентрирования томатной массы является уваривание. В зависимости от степени концентрирования  можно получить томатное пюре с долей сухих веществ от 12 до 20%  и томатную пасту, содержание сухих веществ в которой должно составлять от 20 до 40%. Различают не соленую томатную пасту  и соленую. В зависимости от технологии получения томатная паста может быть использована как для изготовления томатного и других видов соусов, так и для получения восстановленного томатного сока.