Ванна твороженная
Главная » Оборудование » Ванна твороженная

Ванна твороженная

НПО АГРОМАШ предлагает вниманию наших покупателей разработанные, сконструированные и изготовленные на предприятиях нашего объединения  ванны творожения  различных модификаций. Они широко используются и хорошо зарекомендовали себя на предприятиях для выработки молочных продуктов в пищевой отрасли промышленности и на предприятиях  сельскохозяйственного сектора экономики.

Назначение.

Аппараты этого типа  являются ключевым элементом линий по производству творога с использованием традиционного метода. Обычно ванны творожения применяются в линиях вместе с пресс-тележками, ваннами само-прессования  и другими видами оборудования для прессования и охлаждения готового продукта.

Ванна творожения используется на предприятиях молочной отрасли промышленности для подогрева молока нормализованного до температуры необходимой для внесения закваски, последующего сквашивания молока до образования творожного сгустка и его охлаждения  Последующее отделение сыворотки производится в ванне само-прессования.

Конструктивные особенности.

Ванна творожения  представляет собой горизонтально ориентированную емкость, имеющую форму половины цилиндра. Она оснащается теплообменной рубашкой под нагрев-охлаждение. Хладагентом выступает ледяная вода. Ванна оборудуется штуцером для выпуска творога и штуцером для слива воды из рубашки.  Так же имеется штуцер для перелива воды при заполнении рубашки или образовавшегося в процессе охлаждения конденсата. Через него же производится слив воды в процессе охлаждения : проточной- в систему канализации, ледяной – либо в систему канализации, либо в систему выработки ледяной воды.

Ванна крепится на опорах, обеспечивающих уклон емкости ванны в сторону  штуцера выпуска. Снизу подводится коллектор для подачи горячей воды или пара под нагрев рубашки во время процесса сквашивания или ледяной воды во время охлаждения калье – творожного сгустка. В коллекторе предусматривается система очистки при его загрязнении.

Готовым сгустком наполняют мешки через шиберный кран. Затем мешки укладывают  на решетки ванны само-прессования , для отделения жидкости , отжима творога и проведения процесса его само-прессования.

Оснащение опор ванны колесиками, позволяет легко перемещать ее по площади производственного помещения. Возможна эксплуатация совместно с системой сбора отпрессованной жидкости. Все соприкасающиеся с обрабатываемым продуктом детали выполняются из марок нержавеющей стали высокого качества, разрешенных к применению в отраслях пищевой промышленности.